誰もやっていない
「面白い農業」を。

きっかけは、母親が具合悪くなって農業を続けるのが難しくなったことです。それを機に、島に帰ってきて農業を継ぐことを決めました。

基本的に、僕は「人がやっていないようなこと」がしたいんです。だから、この島であまり作られていないベルガモットを見つけた時、「面白そうやな」と思って選びました。

もともと自分が食べたいもの、欲しいものを作りたいという気持ちが強くて。このベルガモットがどんな香りをさせるのか知りたくて実際に育ててみたら、今作っている柑橘の中で一番好きな香りになりました。

農薬を使わずに育てているので、どうしても虫がつきやすかったり病気になりやすかったりします。

だから、とにかく木々の間が込み合わないように、風通しが良くなるように剪定（せんてい）を徹底しています。あと、あえて草を生やす栽培方法をとっているんです。草を生やすと虫も来やすくなるんですが、それ以上に「土が良くなる」と信じているので。実際どうなのかはこれからですが（笑）、そう信じて向き合っています。

実は、あんまり客観的に考えたことがないんですよね。他の島に行った時に「なんか違うな」と感じることはあるんですが、その理由が何なのかは正直わからない。

ずっと住んでいるからこその愛着なのか、ここが良い場所だと本能的に思っているのか、定かではないです。でも、やっぱり他のどこでもない、特別な場所なんだなという気がしています。

一言でいうと、本当に嬉しいです。せっかく育てた果実ですから、新しい形で命を生かしてもらえるのはありがたいなと。

基本的には、規格外などで捨てるくらいなら加工品として使ってほしいという思いがあります。ジュースにする選択肢もありますが、ジュースだけじゃ面白くない。やっぱり僕は「面白いと思うこと」をやりたいんですよね。

「普段あまりみかんを食べない人」や「みかんに馴染みがない人」に届いてほしいです。

そういう方に、食べることからではなく、まずはこの「香り」から柑橘の世界に入ってもらうきっかけになれたら面白いなと思っています。

レミは本当にレモンとライムのちょうど真ん中のような柑橘です。「どっちつかずで特徴がない」と言ってしまうとそれまでなんですが、裏を返せば、すごく優秀な「引き立て役」になってくれるんですよ。

僕自身、出来上がった料理に何にでもレミをかけるんです。レミ自体が強すぎず、主張しすぎないからこそ、合わせる相手の良さをふわっと引き立ててくれる。そこが魅力ですね。

レミはとにかく寒さに弱いんです。こればっかりは気候のことなのでどうしようもない部分もあるんですが、だからこそ「寒さや病気に負けない、元気な木を作る」ということを人一倍意識しています。

僕は農薬は使いませんが、その代わりに「液肥（液体肥料）」を使っています。ただ地面にまくのではなく、木や葉っぱに直接液体をかける「葉面散布（ようめんさんぷ）」という方法です。こうすると、葉っぱからダイレクトに栄養が吸収されるんですよ。

一言で説明するのは難しいですが、良い菌や酵素といった類のものを使って、木そのものが持つ生きる力を高めてあげる。そうやって病気や虫、そして寒さにも負けない強い木を育てるようにしています。